Kotlety ziemniaczane z czerwoną soczewicą

Pomysł na wegański obiad ;)

Składniki:

• 700 g ziemniaków ( 7 sztuk średniej wielkości)
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• 1 duża cebula lub 2 małe
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 6 łyżek wody
• płatki jaglane
• przyprawy do smaku: sól himalajska, pieprz cayenne, pieprz ziołowy, majeranek, czerwona papryka słodka, kozieradka, garam masala.

Wykonanie:

Obrane ziemniaki należy podgotować ok 10 minut. Studzimy. Przepłukaną soczewicę gotujemy ok. 15 minut. Odlewamy wodę i również studzimy. Ziemniaki ścieramy na drobnych oczkach na tarce, dodajemy soczewicę i ścieramy czosnek i cebulę.. Siemię lniane zalewamy wrzątkiem (ok. 6 łyżek wody), po czym dodajemy do masy. Doprawiamy do smaku. Wyrabiamy masę. Formujemy kulki, po czym obtaczamy w płatkach jaglanych, rozpłaszczamy i smażymy na patelni na oleju kokosowym.  Aby masa nie przyklejała się do rąk  moczymy dłonie w ciepłej wodzie. Można również upiec w piekarniku, ale te z patelni są bardziej chrupiące ;) Podawać z dowolną surówką, u mnie ćwikła. 

Gotowe!

Ciasto gryczane

Ciasto gryczane, łatwe i szybkie w przygotowaniu ;)

Składniki:

• 4 jajka
• 150 g mąki gryczanej
• 4 łyżki ksylitolu
• 7 łyżek oleju ryżowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika (Kotanyi)
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy olej, sok z cytryny, oraz pozostałe suche składniki. Mieszamy do uzyskania masy o gładkiej konsystencji. Przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach do suchego patyczka 35 - 40 minut. 

Gotowe!

Szybkie śniadanie na słodko

Zsiadłe mleko z konfiturą z czarnej porzeczki, do tego daktyle, rodzynki, czyli szybki przepis na smaczne śniadanie ;)

Składniki:

• 200 ml zsiadłego mleka (Krasnystaw)
• łyżka konfitury z czarnej porzeczki
• 40 g niesiarkowanych wiórków kokosowych
• 80 g płatków owsianych
• 50 g suszonych daktyli
• 50 g rodzynek
• 1 łyżka nasion słonecznika
• 1 łyżka sezamu
• kilka migdałów
• garść orzechów włoskich

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki mielimy w malakserze, ale nie za drobno. (Daktyle, rodzynki, orzechy i migdały można wcześniej sparzyć wrzątkiem). Dodajemy do mleka razem z konfiturą.

Gotowe!